Reducción de Pedro Ximénez

Receta de reducción de pedro ximénez

Una salsa dulce, sencilla de preparar. Perfecta para acompañar con carne. Un sabor exquisito y de alta cocina que encantará a tus invitados. ¡Delicioso!

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¿Cómo hacer reducción de pedro ximénez?

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El primer paso para elaborar la reducción de Pedro Ximénez es derretir el azúcar. Para ello pondremos una sartén a fuego lento y añadimos el azúcar para que se derrita poco a poco. Removemos de vez en cuando para que no se pegue y añadimos las cebollitas en vinagre.

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Derretido el azúcar, agregamos el vino tinto. Dejamos unos minutos, también a fuego lento, para que se reduzca y se consuma el alcohol.

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A continuación y el último paso para para finalizar la reducción de Pedro Ximénez, agregamos a la sartén junto con el vino tinto y el azúcar diluido, el vaso que contiene Pedro Ximénez. De nuevo dejamos reducir la salsa al Pedro Ximénez.

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La salsa deberá quedar espesa y con sabor dulzón. Y lista la reducción de Pedro Ximénez.

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Al ser una salsa fuerte, lo ideal es presentarlo en una salsera para que los invitados o los comensales echen al gusto.

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¡A disfrutar de esta rica reducción de Pedro Ximénez!

Foto orientativa: mpellegr

Receta enviada por soroci

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